La plus ancienne des eaux de vie, élaborée lentement en terre d'Armagnac au coeur de la Gascogne. Consommée pendant le moyen-Âge et durant des siècles pour ses vertus thérapeutiques, l'Armagnac est élaboré selon une méthode traditionnelle sur les terroirs du Bas-Armagnac, du Ténarèze et du Haut-Armagnac.
La vinification des raisins issus de cépages blancs, permet d'obtenir un vin qui sera distillé de novembre à mars dans un alambic traditionnel. L'eau de vie blanche recueillie est ensuite logée en fût de chêne pour entamer un long vieillissement.
C'est ici que le Maître de chai élève avec amour et passion cette eau de vie. Avec le temps et au contact du bois, l'armagnac s'épanouit en prenant une couleur ambrée puis acajou et développe au fil des mois et des années des arômes complexes de vanille, pruneaux, fruits confits...
La dégustation est un moment unique :
- observez sa robe brillante et nuancée.
- réchauffez-le au creux de votre main en le faisant lentement tournoyer dans le verre afin de libérer et révéler ses arômes fruités, floraux, épicés, rancio...
- Enfin, dégustez-le, lentement et appréciez sa puissance, son onctuosité et sa richesse aromatique.